酒用活性炭一般分為哪幾種?
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1. 酒用凈化介質(zhì)(椰殼酒用活性炭+分子篩)
經(jīng)科學(xué)配比而成的酒用凈化介質(zhì),主要作用于高、中度酒的凈化處理,經(jīng)其凈化處理的白酒陳化加速,新酒味消失,暴辣、異雜味顯著減少,酒體綿柔凈爽,凈化后的高度酒可任意加漿降度,在低溫下不再渾濁。
2. 酒用顆?;钚蕴?/a>
常選用優(yōu)質(zhì)椰殼顆?;钚蕴炕蚬麣ゎw?;钚蕴?,以椰殼活性炭為最優(yōu),主要作用于酒精、高度原酒脫臭及低度酒的制備??上?、中、低度基酒酒體的異雜味,使新酒產(chǎn)生綿柔、醇和老熟感。對(duì)酒精有較好的脫臭除雜功能
3. 酒用粉狀活性炭
選用優(yōu)質(zhì)木屑、果殼、椰殼等原料精制而成的酒用粉狀活性炭,主要作用于低度酒除濁、催熟、陳化。去除酒精及高度酒中的異雜味,防止高含酯量低度白酒低溫下渾濁。
酒用活性炭用顆粒和粉末活性炭,碘值在600碘值以上,主要用于酒去除雜色、不良雜質(zhì)和促使陳化。包裝: 20kg/袋、噸包
酒用活性炭功效:
1、低度酒除濁,催熟陳化。
2、去除酒精及高度酒中的異雜味,低度酒除濁。
3、防止高含酯量低度白酒低溫下混濁及異雜味。
4、去除糖蜜酒精異雜味。
5、處理制備白酒的純酒精。
6、高度原酒凈化(發(fā)酵酒)可加水到任意酒度,不失光、不渾濁。
7、凈化后可消除酒體的邪、雜異味,零下20-30攝氏度保持清澈透明,使酒變得非常凈爽,提高原酒品味。
8、凈化后明顯降低新酒的爆辣刺激,去除康臭味,使新酒產(chǎn)生綿、柔、醇和老熟感。
9、對(duì)酒精有較好的脫臭除雜功能,可為配置酒提供無明顯酒精異雜味的優(yōu)良酒基。
為何制酒的過程會(huì)用到活性炭?因?yàn)榛钚蕴靠梢杂行У匚骄浦械碾s質(zhì)和異味,整體上來說,制酒活性炭可以起到脫色提純的作用。酒用活性炭處理低度白酒,雖然可以吸附一部分香味,但是主要吸附的是酒液中渾濁的分子量較大的高級(jí)脂肪酸乙酯類。乙酸乙酯的分子直徑是1.4μm,選用孔徑大于2μm的粉末活性炭既能夠吸附渾濁物,又能使低度白酒降溫后不反復(fù)渾濁、沉淀。而選擇20-40目的酒用顆粒活性炭,活性炭孔徑以微孔居多。微孔孔徑對(duì)于1.4μm的乙酸乙酯不能有效的吸附,想要更好的除濁效果,就需要增加顆粒活性炭的使用的量。但是具體的使用用途和過濾的階段不一樣,所以也會(huì)選擇不同規(guī)格的制酒活性炭。還有哪些疑問可以咨詢:18638723888 王經(jīng)理,給咱們?cè)敿?xì)解答?。?/span>